À Propos

CAP de pâtisserie en poche, j’ai débuté mon parcours en 2011 dans une pâtisserie du 17ᵉ arrondissement de Paris, avant de rejoindre les équipes de la Grande Épicerie du Bon Marché Rive Gauche. Deux univers exigeants, qui m’ont transmis la rigueur, la précision et le sens du détail indispensables au métier.

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Au fil de ces expériences, j’ai compris une chose essentielle : la pâtisserie n’a de sens que si elle procure du plaisir, sans excès ni compromis sur la qualité. Travailler aussi bien dans une pâtisserie de quartier que dans une grande maison parisienne m’a appris à m’adapter, à écouter et à répondre avec justesse à chaque demande.

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J’ai ensuite intégré le labo de Benoît Couvrand, chef pâtissier de La Pâtisserie by Cyril Lignac, où j’ai perfectionné mon approche technique et créative.

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Aujourd’hui, je fais le choix d’une pâtisserie engagée, consciente et plus saine. Une pâtisserie qui questionne le sucre, privilégie des ingrédients de saison, sourcés avec soin, et recherche l’équilibre entre gourmandise et respect du corps. Chaque recette est pensée pour sublimer le goût sans le masquer, pour émouvoir sans excès.

Créer des desserts est pour moi un acte sincère, presque militant : proposer moins, mais mieux. Des pâtisseries gourmandes, justes et responsables, adaptées à vos envies et à vos valeurs.

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Je vous souhaite une belle visite et espère vous transmettre une autre vision de la gourmandise : engagée, éclairée et profondément joyeuse 🌱✨

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Vanessa